crepes

Le crepes di castagne sono un primo piatto realizzato con crepes alla farina di castagne farcite con gorgonzola e noci. Irresisistibili! Ovviamente, ho realizzato il più classico degli abbinamenti: noci e gorgonzola dolce…si sciolgono in bocca. Provate anche la fontina o il taleggio, non vi deluderanno!

Le crepes sono delle frittatine morbide ed elastiche, preparate con uova, latte, burro e farina. Si possono farcire con ingredienti sia dolci che salati, un pò con quello che si vuole o quello che si ha in frigorifero. Questa ricetta è molto gustosa e salutare perchè ho usato olio di oliva e bevanda di soia al posto del burro e del latte, e può essere servita come antipasto fresco ed invitante o come  fresco e leggero piatto unico.