crostata

In questa rubrica, la chef Marisa Maffeo ci svela come realizzare ricette vegetariane semplici, veloci e soprattutto ecosostenibili, parlandoci di prodotti di stagione, buoni e ricchi di benefici per la salute

Nel numero di Cotto e mangiato Magazine di Maggio trovate la ricetta di questo dolce super buono e fresco. Perfetto per una merenda estiva da gustare in compagnia.

La crostata alle albicocche senza cottura è perfetta come dessert di fine pasto, per una fresca merenda o per la colazione. Il gusto dolce del composto di frutta secca e fiocchi d’avena fa da contrasto alla farcia fatta con formaggio caprino fresco addolcito dalla confettura di albicocche. Il dolce dell’ultimo minuto, perfetto da fare anche in vacanza senza accendere i fornelli.

Questa crostata di mele profuma di casa: un guscio di pasta brisée all’olio velocissimo per un dolce genuino e semplice, da fare all’ultimo minuto. Un dolce con pochi ingredienti, perfetto per la merenda dei bambini. Può essere anche servito come dessert leggero per chiudere un pranzo, magari servito con una pallina di gelato. La torta ideale da preparare quando abbiamo una voglia improvvisa di dolce ma poco tempo a disposizione o poca voglia di stare ai fornelli. La ricetta è semplicissima e il risultato eccellente. Possiamo realizzare questo dolce anche utilizzando una pasta brisée già pronta, ma è così veloce e semplice da fare che non ne vale la pena.

Il dolce della mia infanzia è sicuramente la crostata. Da piccola era la merenda che mia madre preparava più spesso e le mie amiche venivano a casa proprio per mangiarne una fetta. Oggi ve la propongo farcita con crema alla nocciola, ma anche con la marmellata è davvero squisita.

Questa ricetta è della mia amica Virna: è molto particolare e parecchio buona. Prevede l’utilizzo di farine alternative e una farcitura di lemon curd e ricotta. Per una colazione dal sapore decisamente originale…