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Nel numero di febbraio di Cotto e mangiato magazine ci sono molte idee per rendere ancora più festoso e goloso il Carnevale. Con pochi ingredienti e tanta fantasia si possono realizzare delle vere e proprie delizie come i pancake colorati. Potrete decorarli con dei frutti rossi ma potrete utilizzare anche della panna, della crema di nocciole o della marmellata. A Carnevale non ci si deve limitare!

Il cavolfiore arrosto in crosta di pane è un secondo piatto vegetariano e vegano facile da preparare, con pochissimi ingredienti tutti rigorosamente italiani. Se nominando il cavolfiore arricciate il naso e pensate ad un contorno triste e grigio come il cielo invernale, dovete provare questa ricetta: un secondo piatto diverso dal solito, gustoso, sano e anche bello da vedere e da servire.Il cavolfiore è una verdura invernale con un’elevata concentrazione di sostanze nutritive ed è anche ricco di antiossidanti e fitonutrienti. Contiene calcio, fosforo, vitamina K, acido folico e vitamina B6. Il consumo di cavolfiore è particolarmente indicato alle persone che devono tenere sotto controllo la glicemia e la bilancia. L’alto contenuto di fibre migliora la digestione e l’acido folico, presente in questo ortaggio, aiuta a combattere l’anemia. Certo, emana un odore caratteristico quando viene lessato, dovuto alla presenza di zolfo, ma con i “consigli della nonna” è davvero semplice ovviare a questo inconveniente. Mi raccomando però, quando acquistiamo il cavolfiore deve essere innanzitutto ben chiuso, compatto e con l’infiorescenza soda. Inoltre, deve essere bianco e senza macchie e le foglie esterne devono essere croccanti (sinonimo di freschezza).  Ma vediamo come trasformare questo ortaggio poco amato in un secondo piatto goloso che stupirà anche i più scettici.

La testimonianza a "Mattino Cinque": "Il nostro indice proteico deve essere basso" 

"Mattino Cinque News" nello stabilimento di Montecassiano (Macerata) 

La colazione è il momento della giornata che preferisco. I pancakes solitamente li preparo per il weekend quando ho più tempo ma ho scoperto che congelandoli posso averli pronti tutti i giorni della settimana. Oggi vi propongo una versione integrale ma allo stesso tempo davvero gustosa.

Una delle torte più soffici e morbide per la colazione che io abbia mai mangiato: è la torta margherita, semplice e tradizionale. Si può gustare al naturale o farcire con marmellata, crema di nocciole o con ciò che preferite. Da provare assolutamente!