farina di cocco

 “Chi ha sempre lo zucchero in bocca ha sempre il veleno nel cuore” dice un saggio proverbio. Quanta verità… E per provare a togliere un po’ di “veleno” dal cuore, continuano i miei esperimenti senza zucchero per una colazione più sana. E affinché sia sana ma anche golosa, impossibile non cercare un aiutino dalla frutta. Questi Muffin sani ma parecchio invitanti sono stati realizzati con mirtilli rossi disidratati, banana e vaniglia. E ovviamente senza zucchero! Buona colazione.

Colazione senza zucchero e senza glutine? Missione possibile: uno dei miei ultimi esperimenti riguarda i Pancake gluten free di grano saraceno, farina di cocco, albumi e ricotta: una bomba! Oltre ad essere buoni e persino golosi, si preparano velocemente ma potete anche realizzarli la sera prima, cuocerli e al mattino passarli semplicemente un minuto in padella o nel microonde. Ed ecco la ricetta dei nostri pancake, che vi consigliamo di completare con ricotta o yogurt greco, un velo di composta (in questo caso fragole e rabarbaro) e noci per una colazione equilibrata e sana. Buongiorno!

La quarantena ci ha aiutato a riprendere del tempo per curarsi di sé. A cominciare dalla colazione. Questa è una ricetta senza glutine e senza zucchero, perfetta per chi ha voglia di affrontare un periodo detox. È lo speciale Banana Bread senza glutine e senza zucchero arricchito con albicocche disidratate. Per la colazione è davvero super!

Gli Anzac sono biscotti originari dell'Australia e della Nuova Zelanda preparati con fiocchi di avena e cocco.Sono così chiamati perchè erano i biscotti che preparavano le mogli dei soldati australiani e neozelandesi per mandarli ai propri mariti durante la prima Guerra Mondiale. Gli Anzac Biscuits sono facilissimi da preparare e si conservano per lungo tempo.