gluten free

Colazione senza zucchero e senza glutine? Missione possibile: uno dei miei ultimi esperimenti riguarda i Pancake gluten free di grano saraceno, farina di cocco, albumi e ricotta: una bomba! Oltre ad essere buoni e persino golosi, si preparano velocemente ma potete anche realizzarli la sera prima, cuocerli e al mattino passarli semplicemente un minuto in padella o nel microonde. Ed ecco la ricetta dei nostri pancake, che vi consigliamo di completare con ricotta o yogurt greco, un velo di composta (in questo caso fragole e rabarbaro) e noci per una colazione equilibrata e sana. Buongiorno!

Autunno, è tempo di tornare ai posti di combattimento ovvero il forno e i fornelli!  Per una colazione sfiziosa la mia scelta è ricaduta su queste Tortine senza glutine con uvette e noci. Si tratta di una leggera rivisitazione di una ricetta del nostro blog che ha avuto molto, molto successo in passato e che continua  a essere molto cliccata. Ma, si sa: squadra che vince non si cambia. E allora ecco a voi la “nuova” versione, realizzata completamente con farina di riso, pochissimo zucchero (se volete potete aumentare la dose a 100 g) e un paio di cucchiai di miele. Buona colazione!

Piatto unico o antipasto. Gli sformatini vegetariani sono gustosi e si possono preparare anche in anticipo o congelare per un utilizzo successivo. Potrete aggiungere il vostro tocco personale mettendo dadini di taleggio, briciole di pancetta o semi di chia all’impasto.