minestra

Il meteo di questi giorni ci invoglia a cucinare dei piatti caldi e sostanziosi, qualcosa che ci riporti persino all'infanzia: ecco i comfort food come le zuppe proposte nel numero di novembre di Cotto e mangiato Magazine. La minestra di pane toscana in crosta di sfoglia è un classico con un vezzo in più: un quadrato di pasta sfoglia che renderà il piatto ancora più bello e farà arrivare bollente la pietanza in tavola. 

Zuppe, vellutate e minestre mi sembrano un ingrediente indispensabile per una buona tavola e forse anche per vivere meglio la vita. La minestra di patate è un caldo comfort food per i giorni più freddi. Si tratta di una ricetta gustosa e leggera senza aggiunta di panna, sono le patate stesse a rendere cremoso il piatto. La pancetta si aggiunge solo a fine cottura, fatelo seguendo il vostro gusto.

Le minestre sono piatti della tradizione contadina. Da nord a sud esistono tante ricette, tutte da provare. La differenza tra una minestra e una zuppa è che nelle minestre troviamo sempre pasta o riso. Questa ricetta è semplice, gustosa ed economica. Se piace, cuocete i fagioli mettendo nella pentola un rametto fresco di rosmarino da eliminare a cottura avvenuta.