mozzarella

Dato che l’estate quest’anno non ci abbandona, vi proponiamo una ricetta fresca che vi riporterà al mare. Veloce, saporita e di grande effetto.

Zucchine, pomodorini, mozzarella e pecorino fresco con un tocco di stracciatella. Un piatto semplice, fresco ed estivo che porterà sulle vostre tavole una pasta ricca di sapori, di colori ed un soffio d’estate.

Il sindaco Giuseppe Nobiletti: "Restiamo senza parole di fronte alla fatalità di una vita che si interrompe in così tenera età e ne avvertiamo profondo il turbamento"

Questa preparazione è saporita e avvolgente e si può preparare con tante verdure diverse.Se preferisci un piatto più saporito puoi sostituire la mozzarella con un formaggio come la provola oppure puoi fare un mix con mozzarella e gorgonzola.Un’idea per preparare un piatto casalingo e semplice da realizzare.Il cavolfiore è cotto al forno per farlo rimanere più compatto e meno acquoso poi ho aggiunto gli ingredienti del condimento e ho rimesso la pirofila in forno per creare una bella crosticina dorata.Ho usato una teglia di ceramica in cui ho fatto un solo strato di cavolfiore e uno di condimento così da rendere la mozzarella e il parmigiano ben croccanti e filanti ma se preferite potete creare diversi strati sovrapposti.

La pizza al tegamino, o al padellino, è la rivisitazione di una specialità torinese che nulla ha a che fare con la pizza in padella che cuoce sul fornello. Questo impasto, a lunga lievitazione e molto idratato, deve andare in forno nel caratteristico tegamino di ferro o alluminio. Dopo la cottura risulta alta, soffice dentro e croccante fuori. Se non possiedi i tegamini (tipo stampi per mini crostate), usate della carta alluminio in questo modo: sovrapponete 2-3 fogli e usate un piatto fondo rovesciato per dare la forma del tegamino (diametro circa 10 cm). Sono artigianali ma funzionano.