novel food

Dagli insetti alle meduse, da piante semisconosciute all'olio di krill: l'Ue ha cominciato ad autorizzare i "nuovi alimenti". Ecco quali potremo vedere sulle nostre tavole e perché

È ricco di proteine ed ecosostenibile ma in un paese come l’Italia, legato alle proprie tradizioni alimentari, riuscirà a farsi strada il “cibo nuovo”?

Nel 2018 entrerà in vigore il nuovo regolamento europeo sui "novel food". Saranno commercializzabili grilli, vermi, ragni, scorpioni e altri insetti anche allo stadio larvale