paccheri

Questa proposta dal risultato scenografico, è perfetta per la tavola di Natale come le altre che potrete trovare nel numero di Cotto e mangiato Collection con le "Ricette delle Feste".  E' ricca di gusto e contiene una bella varietà di verdure per peccare, senza esagerare!

Oggi ricetta speciale: a prepararla per me sono stati i fratelli Butticé, chef molto rinomati nel panorama italiano della ristorazione.Si tratta di un primo piatto con eccellenze italiane, lavorate poco ma con giuste accortezze. Il risultato è una ricetta strepitosa che potete preparare anche voi a casa.

I paccheri con persico e pomodorini sono un primo piatto di pesce realizzato con un condimento a base di pomodorini, prezzemolo fresco e cubetti di pesce persico. Facili e veloci come la maggior parte dei primi piatti a base di pesce, i paccheri con persico e pomodorini si possono realizzare anche con il merluzzo, la coda di rospo o il salmone.

I paccheri gamberi e zucchine sono un primo piatto di terra e mare molto gustoso e deve essere preparato necessariamente con i gamberi freschi che, così, conservano tutto il loro sapore. Se non avete la possibilità di reperire i paccheri freschi, potete acquistare anche quelli secchi nella stessa quantità. Accompagnate i paccheri gamberi e zucchine con un bicchiere di vino bianco fresco.

I paccheri alla boscaiola sono un primo piatto preparato con paccheri freschi o secchi conditi con un sugo ai funghi e salsiccia. Sostanzioso e gustoso, questo primo piatto può essere realizzato anche con formati di pasta diversi, come le penne lisce o le pappardelle. Io preparo i paccheri alla boscaiola per tutta la famiglia, perché è un piatto che mette d’accordo tutti ed è anche fin troppo veloce per quanto è buono!