pan di spagna

La ricetta di un goloso uovo di Pasqua al cioccolato farcito alle fragole. Un dolce elegante, perfetto da preparare per la tavola delle Feste.La ricetta è semplicissima e si realizza in poco tempo farcendo il mezzo guscio di cioccolato di un uovo di Pasqua con crema pasticcera, pan di Spagna o classica colomba e reso unico dalle fragole fresche decorate con il cioccolato.Potete servirlo a fine pasto oppure regalarlo confezionandolo con della carta trasparente ed un bel fiocco colorato.

Affascinante è la storia di questo antico dessert che nacque proprio in Italia, precisamente in Toscana. Si tratta dell’antenato del nostro tiramisù e moltissime sono le leggende che gli attribuiscono grandi virtù afrodisiache. La versione più accreditata colloca la sua nascita verso la fine del XVII secolo. Il dolce nacque a Siena quando il Granduca di Toscana, Cosimo III de' Medici decise di trasferirsi per qualche giorno nella città. I pasticcieri senesi decisero di realizzare, proprio in onore del granduca un dolce che rappresentasse quelle che erano le caratteristiche del nobile. Doveva essere un dolce "importante" che contenesse al suo interno ingredienti semplici ma gustosi; era importante che fosse sfarzoso e goloso poiché il nobile amava molto le dolcezze.

Il pan di spagna al cacao è la versione al cioccolato del classico pan di spagna. Questo dolce è un’ottima base per deliziose torte, una buona idea è quella di farcirlo con della crema pasticcera, oppure con della deliziosa crema al mascarpone, insomma potrete proprio sbizzarrivi. La ricetta è simile a quella del pan di spagna, l’unica variante è quella di aggiungere cacao amaro in polvere durante la preparazione. Il pan di spagna è una torta senza grassi e senza lievito. Per una perfetta riuscita di questo dolce ricordatevi sempre che, dopo aver montato i bianchi, quando aggiungerete gli altri ingredienti, dovrete mescolare molto delicatamente per non rompere le bollicine di aria dentro il composto: sono infatti proprio loro che faranno lievitare il vostro dolce nel forno.