pangrattato

Il radicchio al forno è un contorno veloce, leggero, gustoso e facile da preparare: in meno di 20 minuti sarà pronto. Grazie alla cottura in forno, il radicchio diventa morbido e saporito con una deliziosa crosticina in superficie. Il tocco finale dato dal miele, lo renderà davvero delizioso. Una ricetta da realizzare in modo semplice con l'aggiunta di formaggio e pangrattato. 

Un contorno estivo che, nella sua semplicità, è perfetto. Questa ricetta è una versione “alla romagnola” e della mia famiglia. Il ripieno è fatto solo con pangrattato e un pugno di erbe profumate che puoi mescolare tra loro o sceglierne una tra origano, rosmarino, prezzemolo. L’importante è tritarle molto finemente. Durante la cottura in forno avviene la magia. Il ripieno di pangrattato forma una crosticina croccante che mantiene morbida la polpa del pomodoro. Per ringraziare della protezione, il pomodoro trasferisce il suo sapore al pane che sotto resta umido e gustoso. Da sempre calcolo 1 pomodoro a testa ma, se sono piccoli, preparatene di più.