piselli

Questo è il periodo perfetto per usare i piselli freschi! Serve un po' di pazienza per sgranarli ma sono squisiti. Questa crostata salata ai piselli è profumata e gustosa perchè contiene un abbondante trito di erbe aromatiche. Ho usato salvia, timo e nepitella, un tipo di menta delicata ma perfetta da usare con le verdure.

Una ricetta che unisce tante verdure diverse: il superfood baby kale, cioè il mini cavolo nero, piselli freschi, radicchi, sedano e ravanelli.Il condimento di questa insalata è una vinaigrette aromatica e saporita: ho mescolato salsa di soia, lime ed olio di semi di sesamo.Questa insalata punta a valorizzare dei vegetali ricchi di sostanze antiossidanti, anti infiammatorie, digestive, anti tumorali, sali minerali e vitamine.Il miglior modo per assimilare queste sostanze è mangiarle crude condite con lime o limone o aceto di mele.