pistacchi

Le verdure in questa stagione sono un vero tripudio di bontà: colorate, saporite e generose sono ancor più buone se farcite. Nel numero di Cotto e mangiato Magazine di Agosto potrete trovare un vasto numero di proposte davvero invitanti tutte da provare. Come le melanzane ripiene di mortadella, scamorza e pistacchi che risolveranno una cena tra amici e vi faranno fare una splendida figura. 

La terrina di carne mista con pistacchi e ciliegie è solo una delle tante idee per imbandire alla perfezione la tavola delle Feste che potrete trovare nel numero di dicembre di Cotto e mangiato magazine. Ricca di sapori contrastanti e deliziosamente armoniosi sarà un vero trionfo il momento in cui la servirete in tavola. Ha un vantaggio in più: non dovrete preoccuparvi di portarla in tavola calda ma fredda: infatti una volta pronta dovrà riposare 12 ore in frigorifero. Quindi vi permetterà di pianificare ogni cosa e di rilassarvi. 

Al ristorante Opera Ingegno e Creatività di Torino lo chef Stefano Sforza ha presentato un nuovo piatto, che ha l’obiettivo di omaggiare la stagione appena arrivata, l’autunno. “Dopo aver proposto una ricetta capace di esaltare tutte le possibili sfumature della zucchina – Zucchine, mango, amaranto – la mia volontà era di fare altrettanto con la zucca, costruendoci intorno un piatto senza materie prime animali”.È nato così Zucca, birra, pistacchi, uno dei tre antipasti della carta di Opera, in cui la zucca (Delica, Hokkaido, Beretta Piacentina e Lunga di Napoli) viene servita in diversi tipi di cotture, consistenze e temperature. Al posto della frutta, quasi onnipresente nella cucina dello chef Stefano Sforza, c’è una birra, la TUTTIFRUTTI di EDIT, una sour beer nata in collaborazione con Altotevere, risultato di un blend di 12 frutti, dalla piacevole acidità, dagli aromi esotici ed agrumati della frutta e dal grado alcolico pari a 3,8% vol.

Le crostatine alla crema di vaniglia e granella di pistacchi sono dolcetti in monoporzione ai quali proprio non si può resistere.Adatti da gustare all'ora del tè, come dessert a fine pasto, e ideali anche per la merenda dei bambini.Prepararle è davvero semplice e divertente, fatelo con i vostri bambini e un pomeriggio di divertimento è assicurato.