pomodoro

Ne abbiamo parlato con Alfonso Iaccarino, istituzione della nostra gastronomia e patron dello storico ristorante Don Alfonso 1890, che in questo angolo di Campania coltiva tre storiche varietà

Il 29 luglio si celebra la giornata dedicata a uno dei piatti classici della cucina italiana famoso in tutto il mondo

Grande protagonista di insalate e contorni estivi, è ricco di proprietà benefiche; con poche calorie rallegra la tavola anche quando siamo a dieta

Lo stabilimento situato a Venturina Terme (Livorno) prevede l'assunzione di 300 lavoratori stagionali: ecco le figure richieste

“È un altro dei piatti semplici e popolari che mi attraggono sin da bambino forse perché, anche per le lumache, l’atto del pasteggio è un mix tra un gioco e un rito. Oggi le lumache si trovano in tutti i mercati rionali già pronte e questo ne rende più facile e veloce la preparazione. Nella versione romana, che è quella che propongo, si usano mentuccia e peperoncino che le rendono più gustose e saporite”. Le lumache sono anche indiscutibilmente uno degli alimenti più antichi nella storia del cibo, il cui uso alimentare è documentato sin dalla preistoria come ci ricordano Sallustio (85 – 35 a. C) - “la guerra giugurtina” – e Plinio il Vecchio che ci narra di come fossero un alimento d’élite per i romani.

Appuntamento sabato 16 e domenica 17 settembre con il pomodoro siccagno e con le eccellenze agroalimentari dell’entroterra palermitano  

Un piatto dai profumi estivi che sposa la cremosità della stracciatella con i pomodorini freschi ed un crunchy inaspettato…