porcini

Questa ricetta è proposta dallo chef resident Luigi Ficca del ristorante Origin di Terni. E' una vellutata di porcini, con mirtilli, vaniglia e mandorle, Un piatto che scalda i freddi inverni umbri e che si rifà alla tradizione culinaria delle zone più "montane" dove è tipico il consumo di zuppe di legumi e prodotti del bosco. Si tratta di un piatto vegetariano, con gli ingredienti del sottobosco ingentiliti da aromi dolci e avvolgenti che si uniscono alle sensazioni più austere dei funghi. 

Il delizioso micete è star di una grande festa, con intrattenimento e buoni sapori

Domenica 14 luglio sapori e delizie nel borgo del Rietino in onore del re dei funghi

La coppia credeva di aver raccolto porcini: si trattava invece della varietà di Amanita che ha causato l'avvelenamento

Dall'8 al 10 settembre nel Parmense si svolge la 22esima edizione della grande festa del gusto con stand gastronomici, show cooking e giochi