salmone

Dal blog "La gaia cucina di Patty" il secondo piatto ideale per le vostre cene di pesce raffinate. Il salmone selvaggio appena scottato e adagiato su una crema di broccoli e acciuga. Una ricetta semplicissima ma di grande effetto e dal gusto ricco e raffinato. 

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Avete mai pensato alle lasagne come ad uno scrigno prezioso? E' proprio quello che vi proponiamo oggi con la ricetta di "Lasagne bianche con salmone e besciamella" contenuta nel numero di Cotto e mangiato Magazine di ottobre in cui troverete molte proposte stuzzicanti per variare il contenuto di un piatto amatissimo e apprezzato ormai in tutto il mondo. In questo abbinamento delicatissimo la sapidità del salmone viene accolta dalla morbidezza della besciamella in un incontro davvero golosissimo. Da provare subito!

La semplicità è sempre vincente come nel caso di questa ricetta del numero di settembre di Cotto e mangiato magazine che ci suggerisce come utilizzare le verdure di stagione e creare con degli ingredienti che possiamo avere in dispensa o in frigorifero, un piatto spettacolare e velocissimo. La morbidezza delle patate si fonde con la dolcezza del formaggio spalmabile e contrasta con la sapidità del salmone affumicato. La croccantezza della sfoglia è lo scrigno che racchiude tutti i sapori e li restituisce al palato. 

Ricetta sfiziosa, colorata e anche molto leggera e salutare la Tartare di salmone su crema di carote e mela verde. In questo periodo i nutrizionisti consigliano di privilegiare frutta, verdure e pesci ricchi di Omega 3, io ho raccolto tutti questi consigli in una ricetta davvero gustosa. Mi raccomando, la cosa importante per questa preparazione è che il salmone per la tartare deve essere abbattuto per evitare che contenga batteri molto nocivi per la salute. Quando lo acquistate, accertatevi che abbia subìto i trattamenti per poterlo utilizzare a crudo. Il salmone che ho scelto per la ricetta, è quello selvaggio d'Alaska noto per il suo sapore e per il fatto che sia povero di grassi. 

Oggi si festeggia il Sandwich Day e questa ricetta è una valida variante al più classico dei  panini imbottiti. Il bagel  a pasta lievitata di origine polacca ed ebraica, è  diventato famoso a New York perchè importato dagli immigrati. La loro forma ad anello li rende particolari ed invitanti. I bagels sono soffici all’interno ma hanno una crosta esterna lucida e croccante. Sono perfetti da gustare da soli come pane o da farcire con tantissimi ripieni diversi, sia salati che dolci.