salvia

Il trattamento, testato sui topi, colpisce le cellule senescenti. I ricercatori dell'Università di Padova e dell'Istituto Veneto di Medicina Molecolare: "Può prolungare l'aspettativa di vita in modo più sano"

Se avete voglia di un contorno dallo stile autunnale, saporito e sostanzioso provate questo piatto. Un perfetto abbinamento fra la croccantezza delle nocciole, la cremosità della zucca, la dolcezza degli scalogni e il gusto amarognolo e aromatico della salvia. Un piatto veloce e facile da preparare perchè una volta infornata la teglia non c’è più niente da fare se non aspettare che finisca di cuocere. Al posto delle nocciole potete usare le mandorle e se vi piacciono i gusti decisi potete insaporire la zucca con della paprika dolce affumicata o della curcuma in polvere per darle carattere e profumo. Io ho usato l’olio extra vergine di oliva ma se siete amanti del burro è perfetto in questa preparazione.

Per le ricette al 100% oggi usiamo la buccia della zucca, un ingrediente che siamo abituati a buttare invece è commestibile e molto saporito! Io ho preparato per voi delle sfiziose chips di buccia di zucca da gustare come aperitivo. Come per la frutta, anche per la verdura, la maggior parte dei principi nutritivi sono contenuti nella buccia quindi utilizzandola facciamo del bene al nostro organismo e al portafoglio. La buccia infatti, nel caso della zucca, costituisce il 20% del suo peso e quindi evidente quanto il ritorno sia anche economico oltre che salutare. 

La cotoletta alla milanese è uno dei piatti classici più amati della cucina italiana. Ne ho preparata una rivisitazione scegliendo come ingrediente principale l'orata al posto della classica carne di maiale. Ne è nata una orata alla milanese veramente accattivante, ottima come secondo piatto facile e veloce, ma dal risultato assicurato.