scampi

Un risotto che profuma di mare con un lieve contrasto che esalterà la tartare e che si mischierà ad ogni boccone rendendolo sublime.

"Gli scampi in gita a Cagliari": questo è il titolo della ricetta che vi porta in viaggio con gli ingredienti ed evoca i sapori semplici e raffinati che ritroverete al termine della preparazione. 

Ricetta di Massimiliano Mascia del San Domenico di ImolaMax cresce al San Domenico già da adolescente, dove aiuta lo zio Valentino Marcattilii in cucina. Poi passa 7 anni per alcune delle più grandi cucine del mondo - fino a Ducasse a Parigi e al Plaza Athénée in Costa Azzurra prima di tornare a Imola. Max osserva, cucina e cresce tanto da ricevere dagli zii Natale e Valentino la piena fiducia e prende le redini del ristorante e della sua intera gestione già nel 2010. Max aggiunge la sua magia, una luce forte e semplice: il coraggio, la gentilezza e la passione, la cultura delle materie prime e della stagionalità, la ricerca della filiera perfetta.