timo

La panna cotta è un dolce al cucchiaio di origini italiane conosciuto in tutto il mondo. Questo dessert si prepara unendo panna calda,  zucchero e colla di pesce. Nella mia ricetta troverai anche lo yogurt che la renderà più leggera e cremosa e il timo per profumarla.Questo dolce non ha bisogno di cottura ma è necessario scaldare la panna e poi farla riposare in frigorifero per rassodare.Le pesche conferiscono sapore e acidità e le nocciole danno croccantezza.Una ricetta colorata e golosa, perfetta per concludere un pasto oppure per concedersi una fresca e sfiziosa merenda.

Le galette sono delle torte home-made che si possono farcire con ingredienti salati o dolci. Il termine è francese e indica una torta rotonda, solitamente dolce. Fuori dalla Francia la galette è spesso vista come una torta salata preparata con un impasto tipo pasta brisée a base di farina, olio e acqua. L’impasto della galette è semplice e veloce da preparare. Io lo uso subito senza farlo riposare e devo dire che viene sempre benissimo.

Al contrario di quello che si può credere, il roast-beef è un piatto che richiede solo una breve cottura. Perché risulti saporito e gustoso, lasciatelo marinare a lungo, almeno 3 ore in un contenitore ermetico e in frigorifero. Potete cuocerlo nel tegame o in forno e servire con un contorno di stagione. Usate gli avanzi per fare dei panini gourmet ai quali potete aggiungere insalata e uova sode.

Le torte rustiche fanno pensare alla bella stagione e ai picnic che, con un po’ di fantasia e buona volontà, si possono organizzare anche su terrazzo, divano di casa o pianerottolo, cogliendo l’occasione per chiacchierare con i vicini - sempre a distanza di sicurezza sociale - e magari scoprire quanto sono simpatici. Il ripieno di questa torta è rustico e saporito. Per l’impasto, scegliete quello che preferite tra frolla salata, brisé, sfoglia.

Per le ricette al 100% oggi usiamo la buccia della zucca, un ingrediente che siamo abituati a buttare invece è commestibile e molto saporito! Io ho preparato per voi delle sfiziose chips di buccia di zucca da gustare come aperitivo. Come per la frutta, anche per la verdura, la maggior parte dei principi nutritivi sono contenuti nella buccia quindi utilizzandola facciamo del bene al nostro organismo e al portafoglio. La buccia infatti, nel caso della zucca, costituisce il 20% del suo peso e quindi evidente quanto il ritorno sia anche economico oltre che salutare.