Mini piatti: saziano, ma con un po' di pazienza

Sono le conclusioni a cui è giunto uno studio realizzato dall'università statunitense di Cornell e pubblicato su Food, Quality and Preference, realizzata su un centinaio di soggetti adulti.  Ai volontari sono stati proposti piatti con porzioni di "dimensione" differente, piccole oppure grandi.  Il gruppo  composto da persone a cui erano concesse quantità maggiori di cibo ingurgitava in media circa 100 calorie più degli altri., ma gli esperti hanno notato che in tutti e due i gruppi si registrava un desiderio di cibo decisamente minore quando erano trascorsi 15 minuti dalla fine del pasto, indipendentemente da quanto si era mangiato. In pratica, questo significa che aumentare le porzioni non serve. Insomma, il segreto per chi vuole perdere peso è dunque armarsi di santa pazienza: perché lo stomaco e il cervello possano "allinearsi" sul senso di sazietà e condividere la soddisfazione che viene da un buon pasto serve dunque quel fatidico quarto d'ora.