Nel Viterbese grande festa per gli asparagi

Gli asparagi sono uno dei prodotti simbolo della primavera e il borgo di Canino, in provincia di Viterbo, dedica a questo delizioso ortaggio un fine settimana di gusto: la Sagra dell’asparago di Canino propone, nelle viuzze e nelle piazzette del centro storico, degustazioni e menù a tema, visite guidate, eventi sportivi e spettacoli musicali. La data da segnare in calendario è quella del weekend delle Palme, sabato 9 e domenica 10 aprile. 

In questo tratto dell’Alto Lazio, l’asparago è conosciuto come il “mangiatutto”; matura già nel mese di gennaio in grande quantità e di ottima qualità: anche in questo caso vale la regola che il vecchio proverbio applica al maiale, ovvero non si butta via niente. La sagra è una bella occasione per scoprirlo insieme alle altre perle della gastronomia del territorio, a partire dall’olio extravergine d'oliva DOP. Il ricco menù prevede antipasto con formaggi e salumi di Canino e bruschette con paté di asparagi, pasta con salsiccia e asparagi, spezzatino con crema di asparagi e braciole di vitella panate al forno con asparagi conditi con olio DOP. 

La sagra è anche una piacevole occasione di divertimento: sono in programma il mercatino vintage, per chi ama curiosare tra le bancarelle, le mostre di pittura e gli spettacoli teatrali,  e ancora giochi equestri, esibizioni di street band, l’elezione dell’asparago più originale della festa e la cottura della frittata più grande del mondo. Un occhio di riguardo è riservato ai bambini con gonfiabili, battesimo della sella, trucca-bimbi, musica e animazioni loro dedicate.

Ma Canino è anche storia: il borgo ha dato i natali ad Alessandro Farnese, in seguito diventato papa Paolo III; qui visse e fu sepolto insieme alla famiglia Luciano Bonaparte, il fratello di Napoleone. Domenica 10 aprile sono in programma numerose visite guidate alla scoperta del centro storico e dei suoi dintorni, con le suggestive sfilate del corteo storico e degli sbandieratori. Tra le bellezze da ammirare ci sono il palazzo Bonaparte, la fontana Farnesiana, il palazzo del Municipio e il quartiere medievale chiamato “Le Buche”. Partendo da Canino, inoltre, è possibile andare alla scoperta di un territorio ricco di storia, che conserva veri e propri gioielli come le Necropoli di Vulci e il Castello dell’Abbadia. 

Per informazioni:  www.fuoriporta.org